Про курячі яйця це потрібно знати всім
Курячі яйця – це яйцеклітини свійських курей з сукупністю жовтка і білка, що захищені шкаралупою овальної форми, з яких утворюються зародки птахів. Так описано у відомій багатьом Вікіпедії. Але у нашій статті буде мова не про ці процеси.
Ми поділимося з вами іншою інформацією про курячі яйця. І про цей універсальний продукт таких птахів як кури, і не тільки, будуть наші корисні поради для вас.
Прочитайте цю статтю до кінця.
Результат – про курячі яйця, та про деякі інші ви дізнаєтесь багато цікавинок, а також зможете приготувати їх по наших поживних рецептах. Спробуйте!
Звісно ж, курячі яйця мають свій термін зберігання. Для тривалого зберігання яйця укладайте у посудину чи спеціальне місце у холодильнику вужчим кінцем донизу. І зберігайте їх не більше трьох тижнів.
В середньому від 2 до 6 місяців можна їх зберігати, якщо вони будуть пересипані висівками або просом. У вапняному розчині – до 6 місяців і то у холодильнику. Але не варто на такий довгий термін залишати їх без нагляду. Краще все ж не затягувати з термінами зберігання і використовувати у їжу свіжі яйця.
А ще яйця добре зберігаються у розчині солі (100 грам на 1 літр води). Свіжі яйця опустяться на дно, а трохи давні, підпорчені піднімуться на поверхню.
Мене звати Наталя. Я займаюсь, разом зі своїми дочками хенд мейд: в’яжемо спицями, гачком і просто на пальцях рук різні оригінальні цікавинки, а також – вишиваємо. Наш осідок (сайт) HandmadeLiuta тому підтвердження.
Та не забуваємо ми приділяти увагу собі та своїм родинам, слідкувати за своїм здоров’ям, готувати та споживати корисну і поживну їжу.
Поцікавтесь: Наші цікавинки: про категорію в’язаних новинок ручної роботи
Дещо про це та інше ви можете дізнатись на нашому осідку в категорії Корисні поради. У інших категоріях осідку ви також віднайдете багато життєвих корисних цікавинок на будь який смак.
А з цієї статті вам стане відомо про деякі секрети, якими ми ділимося з вами тут про смачні та поживні курячі яйця, і не тільки.
Не завадить знати! В упаковці без повітря учені з Корнельського університету (США) зуміли зберігати яйця впродовж двох років. У Бельгії їх зберігали у жестяній закупореній тарі в суміші азоту (12%) і вуглекислого газу (88%) протягом 7 місяців.
Почитайте про: Чудодійний лимон: 45+ цікавинок про корисний і поживний фрукт
Цікавинки про яйця, курячі та інші
А от яйця цесарок зберігаються довго без спеціальних умов. Одного разу, проводячи експеримент, вчені зберігали курячі яйця та яйця цесарок протягом 8 місяців. Курячі, звісно ж – зіпсувались, а яйця цесарок залишились придатними до споживання.
Всім відомо, що свіже куряче яйце набагато смачніше від того, яке певний час зберігалося. Вже давно доведено, що яйце через 30 днів втрачає третину поживних речовин. А от ті, що зберігаються при температурі 15°C тепла, уже через 25 днів непридатні до споживання. Візьміть це до уваги.
А вам відомо? Найкориснішими вважаються курячі яйця в перші 5 днів після того, як вони були знесені.
Хоча деякі гурмани стверджують, що яйце має “достигнути” протягом кількох днів. Внаслідок дії ферментів смак жовтка стає особливо приємним.
А ви знаєте як не розбиваючи яйця визначити свіже воно чи ні? Можна струсити його. Але у такому випадку можна виявити “бовтун”, але не дізнаєтеся, коли знесене яйце.
Занотуйте на майбутнє! Щоб визначити, чи свіже яйце, необхідно приготувати 8-відсотковий розчин солі і опустити у нього яйце. Якщо воно лежить на дні посуду, то його вік 1-6 днів. Якщо утворює з дном кут в 45 ( піднятий вгору тупий кінець) – 7-10 днів. Якщо стоїть на дні майже вертикально – 11-12 днів, плаває у розчині – 13-17, тупий кінець висувається із води – старше 17 днів.
Ще можна визначити свіжість за виглядом шкаралупи: недавно знесене яйце має матову поверхню, а старе – блискучу із синюватим відтінком.
Після ось таких корисних порад ви вже впевнено зможете таки відрізнити свіже куряче яйце від старого.
Прочитайте про: Будьмо здорові: 10 простих вправ для оздоровлення організму
Яєчна шкаралупа – гарне і поживне добриво для усіх рослин: і для кімнатних, і на присадибній ділянці згодиться. А особливо ефективно діє вона на кислих грунтах. В ній міститься 94% вуглекислого кальцію, 1,7% фосфору, 1,3% магнію, 3% органічних добрив.
Тож не полінуйтеся впродовж зими після приготування страв складати у зручному місці яєчну шкаралупу. І у вільний час подрібнити її на порошок – лише так це добриво принесе найбільше користі рослинам, які ви вирощуєте.
Ми вже багато років використовуємо таке безцінне добриво у своєму господарстві і вам радимо при нагоді запастись.
Курячі яйця №1 на Великдень
Дороге яєчко до Великоднього дня. І що це за Великдень без яйця. З прадавніх часів багато народів світу шанували яйце і мали власну атрибутику його возвеличення. Та, мабуть, жоден з народів не доніс до сьогодення свої графічні уявлення про життя так виразно як ми – українці.
Абсолютна більшість орнаментів українських писанок, безперечно, прадавнього походження. І, звісно ж, всі вони мають конкретний зміст.
Одним з найпоширеніших елементів у писанковому орнаменті є зображення Сонця у вигляді рівних знаків. Культ Сонця у наших предків був чи не найголовнішим. Після довгої зими на повернення красного сонечка чекав весь народ. Його урочисто зустрічали, на його честь співали пісень.
А в основі ж були курячі яйця, з яких народжувалася чудові неповторні великодні писанки.
Поцікавтесь про: Писанки, крашанки і дряпанки: творимо красу самі
Курячі яйця – користь та пожива
Усім, мабуть відомо, що варене яйце легко відрізнити від сирого: якщо яйце покрутити – варене буде крутитись, а сире – ні. Найбільше поживних речовин зберігається у яйці, звареному в “мішечку”. Таке зварене яйце відразу опустіть в холодну воду.
Якщо яйця варяться на сильному вогні, то білок буде твердим, а жовток рідким, а на слабкому – навпаки.
Надтріснуте свіже яйце можна варити: для цього тріщину слід легенько змочити лимонним соком чи оцтом. Не витече яйце, якщо його варити у солоній воді.
Курячі яйця як і інші ( перепелині, качині чи від цесарок) повинні входити до раціону всіх членів вашої родини. Вони містять білок, мінеральні солі, вітаміни.
“Ми живемо не для того, щоб їсти, а їмо для того, щоб жити”, – так казав давньогрецький філософ Сократ. Дорослим слід з’їдати 3-4 яйця щотижня, дітям – 5-6 яєць. Ось так то.
До вашого відома! Яйця не слід тримати поруч з такими продуктами, як голландський сир, оселедці, спеції, бо вони швидко вбирають у себе сторонні запахи.
З нами цікаво у Pinterest
Про яйця та наші смачні рецепти приготування
Занотуйте для себе декілька поживних рецептиків з курячими яйцями:
- Змішайте і добре збийте 1,5 столової ложки меду з 3 столовими ложками молока і двома яйцями. Запікати все в духовці, змастивши посуд маслом.
- Курячі яйця розбити ножем чи виделкою, (жовтки мають бути цілими), залити трохи підігрітим медом і смажити, як звичайну яєчню. Ммм, смакота!
- Яєчня з хлібом, зеленою цибулькою та сиром. На 200 грам пшеничного хліба: 3 столові ложки дрібно порізаної зеленої цибульки, 2 столові ложки маргарину чи смальцю, 4 яйця, 2 столові ложки тертого сиру чи бринзи, сіль і перець до смаку. Пшеничний хліб порізати кубиками, посипати дрібно нарізаною зеленою цибулькою і обжарити на розігрітій сковороді зі смальцем чи маргарином. Потім залити обжарений хліб збитими підсоленими і поперченими яйцями, посипати тертим сиром чи бринзою і обжарити до готовності.
- Яєчня по-грузинськи. Курячі яйця змішати з подрібненими волоськими горіхами (на 2 яйця – 15-20 горіхів), суміш посолити, збити і вилити на сковорідку з розігрітим маслом. Коли маса почне гуснути, її посипають тертим сиром (15 г).
- Мариновані яйця. Круто зварені яйця почистити, проколоти в кількох місцях. Потім проварити їх ще приблизно 10 хвилин в спеціальному розчині. На 2 яйця слід взяти 2 склянки води, 2 чайні ложки горілки (самогону), по 1 граму бадьяну, запашного перцю, гвоздики, по 10 гр. кропу, петрушки, 1 столову ложку цукру і по 1 чайній ложці солі і соєвого оцту.
Споживайте яйця – це корисно!
А ми маємо надію, що ось такі наші корисні цікавинки про яйця стануть багатьом у нагоді. Спробуйте наші оригінальні рецепти і не забудьте написати відгуки та свої цікаві смачні рецепти, у яких ви найчастіше використовуєте курячі яйця.
Не завадить знати! Збиваючи білки, слідкуйте щоб до них не потрапив жовток, бо вони тоді збиватимуться повільно.
Дізнайтесь: Вишитий рушник: а у вас є такий сімейний оберіг
До речі! Найбільші яйця має африканський страус – до 1,5-2 кілограми. Розбити його можна тільки молотком або розпиляти пилкою. Зате і яєчня з нього нівроку – вистачить на двадцятьох.
Сторінка нашого осідку Контакти завжди до ваших послуг!
Смачного, всім Вам!
